Beschreibung
Der Moscato war immer schon der König der Hügel des Belbo Tals. Dies ist besonders auffällig im Herbst, wo Gelb die dominierende Farbe der Weinberge rund um das Belbo Tal ist. Seit 2013 produziert das Weingut RoccaNera nun den Moscato eigenständig, den Prozessen von Weinanbau und Verkauf folgend.
Eigenschaften
- Traube: Moscato di Canelli 100%
- Lese: sorgsam von Hand von den Hügeln Cossano Belbo’s gelesen
- Ausbau: die Trauben werden zwischen der zweiten und dritten Woche im September geerntet. Im Keller werden sie dann entbeert und gepresst, um eine sehr feine…..Die Frementation erfolgt dann im Stahltank, wo der Wein unter kontrollierter Temperatur und Druck gelagert wird. In diesem Prozess erhält der Moscato d’Asti auf natürliche Art und Weise seine Spritzigkeit. Vor der Abfüllung in die Flaschen, wird eine delikate Mikrofiltrierung vorgenommen, um den Wein über die Zeit so glänzend und beständig machen zu können.
- Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflektionen
- Aroma: Charakteristisch für den Moscato d’Asti ist eine Note von Akazienhonig, Pfirsichsirup, Grapefruit und Zitrone, Holunder und Glyzienie, Salbei.
- Geschmack: süß und gleichzeitig herzhaft, die Säure unterbindet und erfrischt so den süßen Charakter im Mund. Langer und harmonischer Abgang.
Serviervorschlag
Es wird empfohlen ihn kalt, bei einer Temperatur von 5-7 Grad Celsius, zu servieren. Es lässt sich wunderbar zu Desserts servieren. Typischerweise passt er hervorragend zu einem Halsenusskuchen oder einem früchtebasierten Dessert. Aber auch zu Käse ist er ein spezieller Begleiter.
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