Beschreibung
Konzentrierte dichte Beerenfrucht und reife Kirschen, unterlegt mit feinen Röstaromen. Am Gaumen viel Struktur aus Frucht, Tannin und Mineralik, dazu Konzentriert und kraftvoll, baut sich schön auf, mit süßem Schmelz und feiner Herbe im Abgang. Durchgängiges Mundgefühl mit unendlichem Finale. Passt zu gebratenem Reh- und Kalbrücken, Fassan und Kaninchen.
Rebsorte: Pinot noir
Ausbau: sorgsam von Hand gelesen, 7 Tage Katmazeration, 3 Wochen Maischegärung mit 50% ganzen Trauben, 100% in neuem und mehrfachbelegten Barriques für 18 Monate.
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,3 g/l
Restsüße: 1,7 g/l
Trinktemperatur: 16-18 °C
Lagerfähigkeit: 7-10 Jahre
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